A la recherche des femmes chefs

A la rencontre des femmes chefs, Nos Partenaires

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    • Le titre, The Gods of food Les dieux de la nourriture.
    • On a eu envie de faire un film sur la gastronomie et on a réalisé Steak révolution ensemble, un film pas seulement sur la viande mais sur la bonne viande.
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    La documentariste Vérane Frédiani a voulu connaître la réponse et est partie "A la recherche des femmes-chefs". Tout au long du film, on suit ces femmes dans les cuisines des grands restaurants, au sein des écoles, mais aussi dans la rue avec la street-food qui a le vent en poupe. Reportage : P. Issues d'un milieu modeste, ces femmes ont transmis leur savoir-faire culinaire avec des valeurs simples : la qualité, le raffinement et la convivialité.

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    Elles réussissent à imposer leurs convictions dans les fameux "Bouchons" et gagnent en notoriété dans le monde entier. Certaines ont même eu trois Etoiles au Michelin.

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    Jacotte Brazier et Renée Richard, deux mères lyonnaises qui ont hérité de leur mère La Ferme Productions Dans la gastronomie, les femmes sont partout. Et pourtant, ce sont souvent les noms des hommes-chefs qui sortent dans les médias.

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    Sur les tables primées par le guide Michelin enseules 16 sont portées par des femmes. Mais rien ne peut atteindre les étoiles. Car la restauration c'est aussi une entreprise humaine et commerciale.

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    On croise aussi des sommelières, des activistes, des femmes entrepreneuses qui managent leur marque. Mais là encore elle a dû surmonter de nouvelles épreuves. Parmi tous les hommes qu'elle a rencontrés pour devenir son commis de cuisine aucun n'a voulu seconder un chef au féminin.

    Patricia Martins a donc formé son propre commis.

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    La femme chef telle que nous la découvrons ici est parfois solitaire voire unique. La Ferme Productions.